Сырорезательное оборудование ТИАМАТ
Ручная сырорезательная машина
Эффективное решение для небольших сырных производств и магазинов.
Машина предназначена для резки сырных блоков или цилиндров на равные части. Эта надежная машина порционирует сыр на бруски или шайбы. Базовая модель оснащена функцией резки с помощью струнной матрицы. При правильной геометрии исходного сырья, можно получить постоянный вес конечного продукта.
Преимущества
- Простая настройка заданной ширины бруска
- Толщина рабочих струн – 0,6 или 0,9 мм., позволяет резать полутвёрдые виды сыра
- Возможна поставка машины с ножевой матрицей из хирургической стали для твердых сыров
- Машина имеет удобную мобильную подставку из нержавеющей стали
Кубикорезка
Машина предназначена для изготовления кубиков размером от 20 мм. из головок и блоков сыра. Процесс разрезания является двухэтапным. Производительность характеризуется размером и твердостью начального сырья.
Порядок действий:
- Головка или блок сыра помещается на правый рабочий стол.
- Опускается рама с ножевой матрицей. После разрезания сыра на пласты вдоль оси, продукт снимается.
- Далее следует поднять раму с ножами и положить нарезанные пласты на левую часть рабочего стола, а на правую часть стола следующий блок или головку сыра.
- Опустить раму с ножами и убрать с левой части рабочего стола готовые кубики, а с правой части нарезанные пласты.
- Далее процесс повторяется.
Машина предназначена для разрезания головок сыра на равные сегменты. При правильной геометрии исходного сырья, можно получить постоянный вес конечного продукта. В базовой комплектации машина оснащена ручной центровкой продукта и струнной режущей матрицей. Несомненным преимуществом этой модели, является гибкая настройка угла реза, что позволяет резать сыр на сегменты разного размера. Варианты угловой разметки обговариваются на этапе заказа оборудования. Машина может быть оснащена ножевой режущей матрицей для твердых сыров.
Порядок действий:
- Головка сыра помещается на подвижный рабочий стол.
- С помощью рычага, продукт центрируется относительно оси.
- Далее следует рез с помощью опускания рамы с режущим инструментом
- После, необходимо повернуть рабочий стол с продуктом на необходимое деление. Поворотный рабочий стол оснащен «плавающим» фиксатором для предотвращения ошибочной позиции стола относительно струны/ножа.
- Далее делается очередной рез продукта.
Машина для разрезания блоков мягкого и полутвердого сыра на бруски ГРМ
Пневматическая машина ГРМ режет квадратные и прямоугольные сыры на бруски, а круглые сыры — на половинки. Это делает эту машину идеальной для предварительной нарезки сыра для дальнейшей обработки, например, на слайсере или машине для порционной резки.
Преимущества
- Не требует электроподключения
- Класс защиты IP67
- Автоматическая центровка продукта
- Сменные наборы ножевых матриц
- Подходит для переработки крупногабаритных сыров.
- Полуавтоматический цикл работы
- Регулируемая скорость резки
Варианты исполнения:
- С нижним или верхним толкателем продукта.
- Струнная ножевая матрица или ножи из хирургической стали (для твердых сыров)
- Ножевые матрицы с возможностью калибровки продукта по ширине и высоте.
- Боковая загрузка (центровка продукта осуществляется только по одной стороне продукта)
- Верхняя загрузка (центровка продукта по оси осуществляется с двух сторон)
- Исполнение с динамичной нижней основой (для липких и хрупких сыров)
- Широкобазная версия. Предназначена для разрезания евроблоков сыра поперек. При этом ширина продукта может достигать 600 мм.
Операции выполняются нажатием на две кнопки обеими руками, что обеспечивает безопасность оператора Все части машины, непосредственно контактирующие с продуктом, изготовлены из материалов, предназначенных к применению в пищевой промышленности Машина соответствует стандартам безопасности и гигиеническим требованиям
Машина для разрезания блоков мягкого и полутвердого сыра на бруски ГРМ-А
Автоматическая машина ГРМ-АВТО предназначена для разрезания блоков сыра на равные квадратные и прямоугольные бруски. Это делает эту машину идеальной для нарезки сыра для дальнейшего порционирования и упаковки, например, на линии флоупак. Это оборудование встраивается в автоматическую упаковочную линию, но может использоваться и в автономном ручном режиме. Настройка и отображение введённых значения параметров осуществляется при помощи двухстрочного символьного индикатора программируемого устройства, расположенного в электрическом шкафу.
Преимущества
- Класс защиты IP65
- Автоматическая центровка продукта
- Сменные наборы ножевых матриц
- Подходит для переработки крупногабаритных сыров.
- Автоматический и ручной цикл работы
- Регулируемая скорость резки
Безопасность и контроль цикла. В процессе работы программируемое устройство контролирует ход производства при помощи лимитов времени, отведённых на выполнение отдельных этапов. При превышении отведенных лимитов времени процесс производства останавливается, индикация сигнальными лампами прекращается. Для возобновления процесса производства необходимо произвести процедуру выставления машины
Оснастка
Компания «ТИАМАТ» имеет огромный опыт в изготовлении оснастки для сырорезательного оборудования для различных типов сыров. Мы производим режущие сеты как для оборудования собственного производства, так и для оборудования зарубежных производителей.
Мы поставляем изделия для горизонтальных, вертикальных, полуавтоматических и автоматических сырорезательных машин. Наши ножевые матрицы идеально подходят для разрезания твердых и полутвердых сортов сыра. Наш опыт позволяет производить ножевые сеты для мягких, рассольных, и сыров с благородной плесенью, что является довольно неординарной задачей.
Мы производим оснастку для сырорезательных машин фирмы ALPMA (Германия), Groba (Голландия), Scharfen, Facchinetti (Италия) и др.
